Bolo sem cobertura ou como diz o nome "bolo pelado". Decorado com frutas e recheio. Diferente do bolo tradicional, geralmente com a pasta americana, chantily ou glacê e estilizado de várias maneiras, o nakedcake geralmente é redondinho, mas pode ser quadrado também e seu charme são justamente as várias camadas todas à mostra. Com aparência rústica e natural seu objetivo é justamente mostrar o recheio e a massa, com isso, aumentar ainda mais o desejo das pessoas, porém, devido a ausência de coberturas, o “bolo nu” possui uma estrutura mais frágil em relação aos outros bolos, necessitando de cuidados especiais como preparar um recheio mais consistente. Outra dica é utilizar uma massa feita do tradicional pão de ló, que garante uma maior sustentação do “bolo nu”. Além disso esse bolo deve ter, no mínimo, três andares.