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Une herbe très aromatique, parfumé au citron, souvent utilisée dans la cuisine asiatique. à utiliser, à couper l'extrémité fibreuse et la tranche de ce qui reste en sections de 3 à 4 pouces. Article couper chaque moitié exposant longitudinalement, les couches. Pièces de rinçage sous l'eau froide pour enlever tout grit et tranchez la citronnelle finement. Dans une pincée, remplacer 1/2 cuillerée à thé finement déchiquetée citron peel pour 1 c. à soupe citronnelle.
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La peau ou extérieure revêtement, habituellement plutôt épais, d'un aliment.
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Un aromatisant, souvent utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient, qui est fabriqué à partir de graines de sésame moulues. Regard de tahiné dans les magasins d'aliments spécialisés ou sur les marchés asiatiques.
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La racine d'une plante semi-tropicales qui ajoute une saveur sucrée épicée aux recettes (aussi appelé gingembre). Ginger devrait être Pelée avant de l'utiliser. Pour éplucher, couper l'extrémité de la racine et utiliser un économe pour enlever la couche externe brune en bandes. Au gingembre de grille, utiliser les trous d'une râpe fines. à hacher le gingembre, la tranche de gingembre Pelà avec du grain (longueur) en minces bâtonnets. Empiler les bâtons dans un faisceau et les couper finement. Séjours au gingembre frais deux ou trois semaines dans le réfrigérateur lorsque enveloppé lâchement dans une serviette en papier. Pour le stockage de plus de temps, placer le gingembre non Pelée dans un sac de congélation et entreposer dans le congélateur. Ginger gardera indéfiniment lorsqu'il est congelé, et vous pouvez râper ou trancher le gingembre il est congelé. Dans une pincée, gingembre au sol peut être utilisé pour de gingembre frais râpé. Pour 1 cuillère à café de fromage râpé frais au gingembre, utiliser 1/4 c. à thé gingembre de sol.
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Généralement utilisé pour la cuisson au four et cuisson plutôt que de grignoter. Cet ingrédient contient pur beurre de cacao et de chocolat sans sucre ajouté.
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En cuisine, ce mot français, ce qui signifie « faite de chiffons, » fait référence à fines lanières de laitue ou d'herbes fraîches.
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Pour diminuer le volume d'un liquide en faisant bouillir rapidement pour provoquer l'évaporation. Que le liquide s'évapore, elle s'épaissit et s'intensifie en saveur. Richement parfumé liquide résultant, appelé une réduction, peut être utilisé comme sauce ou comme la base d'une sauce. Lors de la réduction des liquides, utiliser la taille de pan spécifié dans la recette, comme la surface de la poêle affecte la rapidité avec laquelle le liquide s'évaporera.
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Un ingrédient sec fabriqué à partir des protéines animales naturelles qui peuvent s'épaissir ou définir un liquide. Gélatine est disponible sous les formes du et parfumés. Lors de l'utilisation, assurez-vous que la poudre de gélatine est complètement dissous.
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Pâtisseries chinois savoureux bourré de farine les wrappers habituellement servi dans les soupes.
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Terme français pour des portions d'aliments savoureux petites, chaudes ou froides servi en apéritif.
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