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De sabor rico, mantequilla es generalmente la grasa de elección. Recomienda para hornear, mantequilla en lugar de margarina para resultados consistentes. Con sal y mantequilla sin sal puede utilizarse indistintamente en recetas; sin embargo, si utiliza mantequilla sin sal, puede aumentar la cantidad de sal en una receta.
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Un queso suave y cremoso con una corteza blanca comestible. Brie de Francia se considera ser el mejor del mundo.
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Un molde redondo con lados altos y un fondo extraíble. La parte inferior se quita soltando un resorte que sujeta los lados apretados alrededor de él. Esto hace fácil retirar los alimentos de la bandeja.
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Un conjunto que incluye un recipiente de forma de tazón (el mortero) para mantener los ingredientes al ser aplastado por un utensilio de club-forma (el mortero).
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Método de cocinar lentamente en una parrilla cubierta sobre un lugar donde no hay ningún carbones. Generalmente los alimentos se coloca sobre la rejilla sobre una bandeja de goteo, con brasas dispuestas alrededor de la bandeja.
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Un popular Cajun cocinar método que pescado sazonado u otros alimentos se cocinan a fuego alto en una sartén pesada sobrecalentada hasta carbonizado, resultando en una corteza crujiente y picante. En casa, se recomienda hacerlo al aire libre debido a la gran cantidad de humo producido.
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Prominente en platos griegos, turcos y de orientales próximo, pasta filo consta de láminas delgadas de tejido de masa que, cuando las capas y al horno, en una pastelería delicada, escamosa. La palabra filo (a veces escrito filo) es griego para "la hoja. "Aunque pasta filo puede ser hecho en casa, un producto comercial congelado está disponible y mucho más prácticos para utilizar. Masa de filo de permitir congelada descongelar mientras aún está envuelto; una vez sin envolver, hojas de pasta filo rápidamente secan y quedar inutilizables. Para preservar las hojas de pasta filo, mantenga la pila cubierta con una envoltura plástica mientras prepara su receta. Vuelva a enrollar las hojas restantes y devolverlos al congelador.
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Para forzar un alimento semiblando, como crema batida o glaseado, a través de una manga pastelera para decorar comida.
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Claras de huevo pasteurizados secos puede ser utilizados donde se necesitan claras de huevo; Siga las instrucciones del paquete para reconstituirles. a diferencia de huevo crudo blancos, que deben ser bien cocinados antes de servir para matar las bacterias dañinas, pasteurizada claras de huevo secos pueden ser utilizados en recetas que no claras de huevo a ser bien cocidos. Mantenga en mente que no se puede sustituir el polvo de merengue, como se ha añadido azúcar y almidón. Buscar secado de claras de huevo en forma de polvo en el pasillo para hornear de muchos supermercados y a través de fuentes de pedidos por correo.
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