Quando as necessidades nutricionais de um país ou população forem atendidas consistentemente. Isto é comumente descrito como quando pessoas ou populações em todos os momentos têm acesso físico e económico a alimentos suficientes, seguros e nutritivos para atender suas necessidades dietéticas e preferências alimentares para uma vida saudável. Auto-suficiência e segurança alimentos não são os mesmos, e um debate fundamental é se políticas visando a auto-suficiência ajudam ou prejudicam a segurança alimentar.