A taxa na qual gases são transferidos de gás em solução. é um parâmetro importante em sistemas de fermentação porque controla a taxa em que o organismo pode metabolizar. Transferência pode ser feita por vários métodos, incluindo o uso de pequenas bolhas de gás, que se difundem mais rapidamente que os maiores, graças à sua maior área de superfície por unidade de volume; ou espalhar o líquido para fora, por exemplo em uma folha fina ou em um tubo fino e permeável, como em bioreator de membrana microporosa de gás.