Presunto significa porco que provém da pata traseira de um porco. Ham, feita a partir a perna da frente de um porco será rotulado "piquenique de ombro de carne de porco." Presuntos podem ser fresco, curado ou curado e fumado. o habitual cor de presunto é fundo rosa ou rosa; presunto fresco (que não é curado) tem a cor de rosa ou bege pálida do assado de carne de porco fresca; presuntos de país e presunto (que são seco curado) variam de rosa a cor mogno. "Presunto de peru" deve ser feito a partir da carne de coxa de peru.