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ligação
Na culinária, uma ligação é um agente espessante de sopas, molhos e outras misturas. beurre manié, roux, gemas de ovo ou amidos, tais como farinha, amido de milho e araruta estão entre aqueles agentes utilizados para espessamento. Uma ligação é por vezes também referida como um fichário.
- Categoria gramatical: noun
- Sinónimo(s):
- Blossary:
- Actividade/ Sector: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
- Produto:
- Acrónimos-abreviatura:
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