Um licor destilado do caldo fermentado da cana ou melaço. a maioria de rum do mundo vem do Caribe. Rum de branco ou prata do Puerto Rico é clara e luz no corpo e sabor. The Puerto Rican rum dourado e âmbar tem uma cor mais profunda e um sabor a combinar. Escuro, rico e encorpado melhor descreve rum jamaicano e cubano. Da cana de açúcar que cresce ao longo do Rio de Demerara da Guiana produz a mais escura, mais forte e mais rico de todos, Demerara rum. Esta ligeiramente doce licor é usado em uma variedade de cocktails, incluindo a cuba libre, mai tai, daiquiri e piñA colada.