Uma bactéria patogénica, produtoras de diarréia, que é a principal causa de intoxicação humana entre patógenos intestinais. Que é comumente encontrada em carnes cruas, aves, leite e ovos, mas outros alimentos pode carregá-lo. 1996 sob regras publicadas pela USDA para controlar patógenos em carnes e aves, todas as plantas que abate alimentar animais e produzir produtos de carne crua chão devem atender padrões de desempenho estabelecidos patógeno redução para salmonella contaminação. As normas, que entrou em vigor em janeiro de 1998, variam de acordo com o produto. Plantas onde testes USDA indicam contaminação taxas são acima do padrão nacional deverão tomar as acções correctivas.