Cereal: "Cereal é a planta cultivada por seus frutos (do tipo cariopse) comestíveis, geralmente chamados por grãos. São na maior parte gramíneas, compondo uma família com mais de 6 mil espécies, produzidos em todo o mundo em quantidades maiores do que outro tipo de produto, sendo considerados os que mais fornecem calorias ao ser humano. Em aluns países em desenvolvimento, os cereais constituem praticamente a dieta inteira da população.

Nos países desenvolvidos, o consumo de cereal é mais moderado mas ainda substancial. A palavra cereal tem sua origem na deusa romana do grão, Ceres. O trigo sarraceno, a quinoa e o amaranto são plantas consideradas pseudocereais,plantas de famílias diferentes a dos cereais mas que apresentam valores proporcionalmente próximos de carboidratos, lipídeos, proteínas e fibras em relação aos cereais. Destacam-se pelo alto teor e qualidade da proteína, com ausência de glúten, possuindo ainda algumas vitaminas e minerais em maior quantidade."

Fonte: Wikipédia