Home > Terms > Portuguese (PT) > Perlage

Perlage

Perlage são as borbulhas de gás carbônico que se formam quando o espumante e o Champagne são servidos, e que se desprendem do fundo até a superfície da taça. O nome é masculino e singular (o perlage) e significa 'colar de pérolas', em francês.

Curiosamente, o perlage tem um papel fundamental no mundo dos vinhos. Além de caracterizar a bebida como espumante ou Champagne, o Perlage também ajuda a classificar a qualidade do vinho e a identificar as uvas utilizadas em sua fabricação.

Espumantes e Champagnes feitos com uva do tipo Chardonnay, por exemplo, possuem borbulhas mais delicadas e menores. Já uvas como a Pinot Meunier e Pinot Noir, que também são comumente utilizadas na fabricação do Champagne, traz bolhas maiores e mais presentes.

O Perlage é dividido em três categorias, que ajudam a contar mais sobre a bebida. A primeira delas é o tamanho. Nesta categoria, as borbulhas de gás carbônico são divididas em grosseiras, grandes, médias, finas e muito finas.

Já a segunda categoria diz respeito à durabilidade e persistência das borbulhas, que são divididas em evanescente, pouco persistente, suficientemente persistente, persistente e muito persistente. Para designar a boa qualidade de um espumante ou Champagne, quanto maior a persistência das borbulhas, melhor será a bebida.

A terceira e última categoria diz respeito à quantidade de borbulhas do espumante e Champagne. Ela pode ser classificada como muito escassa, escassa, pouco numerosa, suficientemente numerosa, numerosa e muito numerosa. Aqui vale a mesma máxima de quanto maior, melhor. Quanto mais borbulhas, melhor será a qualidade.

0
  • Categoria gramatical: noun
  • Sinónimo(s): Bolhas
  • Blossary: Vilhos
  • Actividade/ Sector:
  • Category: Oenology
  • Company:
  • Produto:
  • Acrónimos-abreviatura:
Adicionar ao meu Glossário

O que quer dizer?

Precisa de iniciar sessão para iniciar uma discussão.

Terms in the News

Billy Morgan

Desportos; Snowboarding

Snowboarder britânico Billy Morgan aterrou o primeiro alguma vez 1800 cortiça quádruplo do esporte. o piloto, que representou a Grã-Bretanha nos Jogos Olímpicos de inverno em Sochi 2014, foi em Livigno, Itália, quando ele alcançou a manobra. Envolve lançando quatro vezes, enquanto o corpo gira também cinco rotações completas sobre um eixo lateralmente ou virado ...

Marzieh Afkham

Broadcasting & receiving; Notícias

Marzieh Afkham - a porta-voz oficial do Ministério dos Negócios Estrangeiros Iraniano - vai liderar uma missão na Ásia Oriental, segundo a agência noticiosa estatal. Não é ainda claro para que país será a mesma enviada, uma vez que a sua nomeação ainda não foi oficialmente anunciada. Afkam será a segunda mulher a assumir o cargo de embaixatriz no Irão. No ...

Pacote semanal

Idiomas; Serviços Online; Gíria; Internet

Semanal pacote ou "Paquete Semanal" como é conhecido em Cuba é um termo usado pelos cubanos para descrever as informações coletadas de internet fora de Cuba e salvos em unidades de disco rígido para ser transportado na própria Cuba. Pacotes semanais são depois vendidos para o cubano sem acesso à internet, permitindo-lhes obter informações poucos dias - e às vezes ...

Banco de investimento de infra-estrutura Asiático (AIIB)

Banking; Investment banking

O Banco Asiático de investimento infra-estrutura (AIIB) é uma instituição financeira internacional criada para atender à necessidade da Ásia para o desenvolvimento de infra-estrutura. De acordo com o Banco Asiático de desenvolvimento, Ásia precisa de US $ 800 bilhões anualmente para estradas, portos, usinas de energia ou outros projetos de infra-estrutura antes de ...

Espartano

Serviços Online; Internet

Spartan é o nome de código dado para o novo navegador da Microsoft Windows 10 que irá substituir o Microsoft Windows Internet Explorer. o novo navegador será construído do chão e desconsiderar qualquer código da plataforma IE. Tem um novo motor de renderização que é construído para ser compatível com como a web é escrito hoje. o ...

Featured Terms

Thuy Do
  • 0

    Terms

  • 0

    Glossários

  • 0

    Followers

Actividade/ Sector: Zoology Category: Zoological terms

phylum placozoa

Macroscopic, flattened marine animals, composed of ventral and dorsal epithelial layers enclosing ...

Thuy Do
  • 0

    Terms

  • 0

    Glossários

  • 0

    Followers

Actividade/ Sector: Zoology Category: Zoological terms

phylum cnidaria

Cnidarians. Hydras, hydroids, jellyfish, sea anemones, and corals. Free-swimming or sessile, with ...

qys1978
  • 0

    Terms

  • 1

    Glossários

  • 0

    Followers

Actividade/ Sector: Accounting Category: Auditing

share a term with millions

Share a term with millions of users around the world and increase your online visibility.Share a ...

Bob
  • 0

    Terms

  • 1

    Glossários

  • 5

    Followers

Actividade/ Sector: Plants Category: Trees

oak

Genus native to the Northern Hemisphere with spirally arranged leaves, catkins for flowers and ...

Bagar
  • 0

    Terms

  • 64

    Glossários

  • 6

    Followers

Actividade/ Sector: Geography Category: Geography

Everest

The last but not least mount Everest. The Earth's highest mountain, with a peak at 8,848 metres ...

David Parkin
  • 0

    Terms

  • 1

    Glossários

  • 36

    Followers

Actividade/ Sector: Plants Category: General plants

aglaonema

Genus of about 20 species of usually rhizomatous, evergreen perennials from tropical forest in Asia. ...

Aidan Teare
  • 0

    Terms

  • 0

    Glossários

  • 6

    Followers

Actividade/ Sector: Cinência Category: General science

Robojelly

Robojelly is a hydrogen-powered robot desgined in the United States that moves through the water ...

  • 0

    Terms

  • 0

    Glossários

  • 1

    Followers

Actividade/ Sector: Pessoas Category: Entrepreneurs

Ferdinand Porsche

Ferdinand Porsche (3 September 1875 – 30 January 1951) was an Austrian-German automotive engineer ...

  • 0

    Terms

  • 40

    Glossários

  • 4

    Followers

Actividade/ Sector: Broadcasting & receiving Category: Notícias

Marzieh Afkham

Marzieh Afkham, who is the country’s first foreign ministry spokeswoman, will head a mission in east ...

  • 0

    Terms

  • 0

    Glossários

  • 1

    Followers

Actividade/ Sector: Accounting Category: Auditing

define1

Share a term with millions of users around the world and increase your online visibility.Share a ...

Contribuidor

Featured blossaries

Apple Mergers and Acquisitions

Categoria: Tecnologia   4 20 Terms

Knitting Designers

Categoria: Arts   2 20 Terms

Browers Terms By Category