Cozinhar alimentos em óleo quente ou gordura, geralmente até formar uma crosta marrom torrada. Para panfry é cozinhar o alimento, que pode ter uma luz muito empanados ou revestimento, em uma frigideira em uma pequena quantidade de óleo ou gordura quente. a profundo-gordura frite (ou batata frita) é cozinhar um alimento até que é batata frita em bastante gordura quente ou óleo para cobrir os alimentos. Para fritar superficial é cozinhar um alimento, geralmente empanado ou revestido com massa, em cerca de uma polegada de óleo ou gordura quente. Ao forno fritar é cozinhar o alimento em forno quente, usando uma pequena quantidade de gordura para produzir um produto mais saudável.