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Gratinar
Gratinar uma técnica culinária aplicada sobre os alimentos que são cozinhados ao forno. A técnica consiste em expor a capa do alimento numa fonte intensa de calor com o objeto de que ponha cruente e dourada. A finalidade do gratinado é a de elaborar uma capa externa que proteja e mantenha ao alimento cozinhado em seus aromas.
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Melhorar
- Categoria gramatical: verb
- Sinónimo(s):
- Blossary: Gastronomía
- Actividade/ Sector: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company:
- Produto:
- Acrónimos-abreviatura:
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