Gratinar

Gratinar

Gratinar uma técnica culinária aplicada sobre os alimentos que são cozinhados ao forno. A técnica consiste em expor a capa do alimento numa fonte intensa de calor com o objeto de que ponha cruente e dourada. A finalidade do gratinado é a de elaborar uma capa externa que proteja e mantenha ao alimento cozinhado em seus aromas.

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Categoria gramatical: verb
Sinónimo(s):
Blossary: Gastronomía
Actividade/ Sector: Culinary arts
Category: Cooking
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