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Culinary arts; Cooking
A marrom um alimento, geralmente carne, rapidamente em todos os lados usando o calor elevado. Esta ajuda a selar dos sucos e pode ser feito no forno, sob um frango, ou em cima do ...
leavenings
Culinary arts; Cooking
Ingredientes que são essenciais em ajudar massa e massa de pão expanda ou gerador durante o cozimento. Se for omitido, os produtos cozidos será pesado e duro. Ver ingredientes ...
carmelize
Culinary arts; Cooking
Açúcar mascavo, se é o açúcar granulado ou o naturalmente ocorrendo açúcares nos produtos hortícolas. Granulado açúcar é cozido em uma panela ou frigideira sobre ouro e fogo baixo ...
cortar, rasgar e enrolar (CTC)
Beverages; Tea
Um processo de máquina que corta as folhas murchos em partículas uniformes para facilitar uma oxidação completa. Típica da maioria dos black chá crescido na Índia e outro países ...
raspar
Culinary arts; Cooking
Usar um instrumento pontiagudo ou rombos para esfregar o revestimento exterior de um alimento, tais como cenouras.
capacidade volumétrica de calor
Electrical equipment; Fuel cell
Capacidade térmica volumétrica (VHC) descreve a capacidade de um determinado volume de uma substância para armazenar energia interna enquanto sofrer alteração dada temperatura, ...
