Papas Fritas é um grupo de música americana, criado em 1992 por Tony Goddess (guitarra, vocais), Shivika Asthana (bateria, vocais) e Keith Gendel (baixo, vocais) da Universidade Tufts, em Somerville, Massachusetts.

Sobre o nome, "papas fritas" significa batatas fritas (batatas fritas) em espanhol e eles dizem que soa como "pai nos libertou", por isso é que eles escolheram la

Em 1994, Minty Fresh Records ouviu uma de suas canções (Smash This World) e assinaram com eles. Em 1995, eles lançaram seu primeiro álbum: Papas Fritas, e um ano mais tarde, eles lançaram seu segundo álbum, Helioself (1996). Tempo depois, em 2000, eles lançaram seu terceiro álbum: edifícios e jardins. Também no início desse ano, Chris Colthart e Donna Coppola se juntou à banda e fez uma turnê com eles por três meses nos EUA e na Europa. Em 2003 foi lançado um álbum retrospectivo intitulado Pop tem liberado nos.

Em 2011 eles participaram festival Primavera Sound (Barcelona) Espanha baseado a pedido como a banda não estava unida nesse momento e que têm continuado desde então, com vários passeios.