San Fermin é um festival conhecido em todo o mundo em Pamplona (Espanha). O mais famoso aspecto do festival é a corrida de touros (Encierro em espanhol). San Fermin festival se tornou tão famosa graças a Ernest Hemingway que, depois de várias visitas, escreveu o livro o sol também se levanta.

San Fermin começa cada dia 6 de julho às 12:00 com o Chupinazo e termina à meia-noite de 14 de julho (a noite de 14 a 15) com um grande encontro na Praça da Câmara Municipal onde todos levar velas e canta "Pobre de Mi" (pobre Me) para tirar seus lenços até o próximo ano. Neckchiefs aqueles vermelho representa a execução de Saint Fermin (co patrono de Pamplona), que foi decapitado, portanto, o neckchiefs representa o sangue no pescoço depois sua cabeça foi cortada.

o funcionamento dos touros consiste em centenas de pessoas correndo na frente de seis touros bravos e 5 touros mansos para 825 metros (a partir do curral em Santo Domingo, a Praça de touros). Tem lugar às 08:00 do dia 7 ao dia 14 de julho. Antes que os touros são liberados, os corredores cantam três vezes pedindo San Fermin para protegê-los.