Природн,о биено сирење. Светлиот, портокалово-црвена кожа има чисто, прашкаст калапи. Raspy, влажни-текстура, Лестер е направен на сличен начин да Чеда и доаѓа опфатени во тешко, сува кожа. Лестер е богат, благ вкус со ронлив текстура и длабоко портокалова боја, како резултат на природни боја annatto. Традиционалните креаторите на Црвениот Лестер вклучуваат Quicke и Overton сала. Ова сирење може да се јаде млади, но идеално треба да се остави да созрее за шест до девет месеци. Ова сирење е одлична со овошје и пиво.