Espécie de café originária da África Ocidental. É cultivado principalmente na África e no Brasil. A planta tem um sistema de raízes pouco profundo e cresce como uma árvore ou um arbusto robusto até cerca de 10 metros. Floresce irregularmente, demorando os bagos 10 a 11 meses a amadurecer, produzindo grãos ovais. A planta robusta rende maior colheita do que a arabica e é menos suscetível a pestes e doenças. Uma vez torrado, o café robusta tende a apresentar um distinto paladar terroso/queimado, normalmente mais amargo do que o café arabica. Este gosto pode ser desejável num café para dar corpo e final, notável na cultura de café italiana.