A especificação de Verace Pizza Napoletana foi originalmente criada em uma reunião dos mais venerado Pizzaioli de Nápoles, que se reuniram para definir a pizza perfeita — eles mesmo assinaram uma declaração pública apoiar a especificação. Hoje em dia, há dois aspectos a VPN. Em primeiro lugar, existem empresas de certificação sem fins lucrativos, cujo objetivo é promover a pizza italiana e proteger a "marca" da Pizza Napoletana. Em segundo lugar, há um movimento por ter Verace Pizza Napoletana aceite pela União Europeia como um produto protegido, Ministério da agricultura. o que achamos que é mais interessante sobre a história é que estes esforços claramente delinear o que Itália e, mais importante, o Napoletana, acho que uma pizza real deve olhar e gosto.