São alimentos ricos em substâncias como: vitaminas, minerais, pigmentos naturais e enzimas, capazes de inibir ou atrasar a oxidação de um substrato oxidável, em outras palavras, os alimentos antioxidantes são os alimentos com o poder de anular a ação danosa dos radicais livres, protegendo nossas células saudáveis. Os radicais livres, por sua vez, são substancias presentes em nosso organismo, porém, quando em desequilíbrio causam o estresse oxidativo, esta condição tem sido associada a mais de 200 tipos doenças.

O consumo de alimentos antioxidantes ajuda na prevenção do desenvolvimento de doenças como câncer, cardiopatias, artrite e reumatoide e combate o envelhecimento precoce.