appenzeller

Appenzell/appenzeller

Existem dois tipos de appenzell: comum (feito com leite desnatado e salmoura-curada por 12 meses e festivo (completo leite curado com salmoura, bem como a pimenta e o sedimento do processo de fabricação de vinho branco). O queijo tem origem no cantão suíço Lorena do Appenzell perto da fronteira de Liechtenstein, mas, hoje também é feita no Cantão de St. Gallen.

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Categoria gramatical: noun
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Actividade/ Sector: Dairy products
Category: Cheese
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