Também chamado de foguete, roquette, rugula e rúcula, rúcula é uma bitterish, aromática salada verde com um sabor de mostarda picante. Embora ela tem sido extremamente popular com os italianos, americanos paladares encontram frequentemente seu sabor muito assertivo. Rúcula (que se assemelha a folhas de rabanete) pode ser encontrada em mercados de produtos especiais e em alguns supermercados. é vendido em pequenos cachos com raízes anexados. As folhas devem ser brilhante verde e fresco olhando. Rúcula é muito perecível e deve ser bem embrulhado em um saco plástico e refrigerado para não mais de 2 dias. Suas folhas, mantenha uma quantidade enorme de grãos e devem ser cuidadosamente lavadas antes de usar. Rúcula faz uma adição de animada para saladas, sopas e refogados, pratos de vegetais. é uma fonte rica de ferro, bem como as vitaminas a e C.