(1) cacau é uma bebida quente feita de cacau em pó, geralmente servido adoçado. É a evolução do chocolate original, que era uma bebida fresca temperada, dos maias e astecas (e ainda hoje por seus descendentes no México) trouxe para a Espanha, pelos conquistadores. Enquanto os maias usavam o mel como adoçante em seu cacahuatl, os astecas bebiam seu xocoatl sem açúcar. Algumas pessoas também se referem ao cacau em pó, como cacau; Mas a palavra só refere-se à bebida. Ver cacau em pó, Dutched e cacau natural do processo. (2) a partir de os E.U. Food and Drug Administration (FDA) padrões de identidade: cacau ou cacau em pó é o produto feito por retirar parte da gordura (ou seja, manteiga de cacau) os grãos de cacau e moagem o material restante a um pó. Acordo com os regulamentos dos EUA, "cacau" e "cacau em pó" pode ser usado como um sinônimo.

Alguns produtos nos Estados Unidos usam o termo "% cacau" permutavelmente com "% cacau." O "% cacau" sobre esses produtos realmente destina-se a referir ao conteúdo total de ingredientes do cacau, não apenas a quantidade de cacau em pó. Porque este uso do termo "% cacau" pode criar confusão para os consumidores, a Associação dos fabricantes de Chocolate incentiva o uso do termo "% cacau."

a diferença entre o cacau e chocolate quente: cacau é feita de cacau em pó, chocolate quente é feita de chocolate raspado. Chocolate quente é mais rico, porque a manteiga de cacau que foi removida durante o processamento de cacau, o chocolate contém (e chocolate mais fino tem manteiga de cacau extra adicionada em cima disso). No entanto, você pode adicionar uma colher de chá ou mais de manteiga sem sal para uma xícara de chocolate para compensar. Algumas pessoas também adicionam a manteiga para chocolate quente, para uma experiência mais rica — é melhor do que fazer a bebida com metade e metade ou creme.