Um adoçante doce, pegajoso que é produzido pelas abelhas a partir de néctar floral. Mel está agora disponível em mais de 300 variedades nos Estados Unidos. Seu sabor depende das flores do que o mel é derivado; maioria mel é feito de trevo, mas outras fontes incluem lavanda, tomilho, laranjeira, maçã, cereja, trigo mourisco e tupelo. Em geral, quanto mais clara a cor, quanto mais suave o sabor. Mel de armazenamento à temperatura ambiente em um lugar escuro. Se cristaliza (torna-se sólido), reliquefy-lo aquecendo-se o frasco de mel ligeiramente no microondas ou em uma panela de água muito quente. Se o mel cheiros ou sabores estranhos, atirá-lo para fora.