Mirepoix

Mirepoix

Uma mistura de cubos salteado de cenouras, cebolas, aipo e ervas na manteiga. Presunto ou bacon, por vezes, é adicionado à mistura. Mirepoix é usado para temporada molhos, sopas e guisados, bem como para uma cama em que coze os alimentos, geralmente carne ou peixe.

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Categoria gramatical: noun
Sinónimo(s):
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Actividade/ Sector: Culinary arts
Category: Cooking
Company: Barrons Educational Series
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