Existem dois tipos básicos de máquinas que podem ser usados para fazer massa caseira — o tipo de cilindro e o tipo extrusora. Massas de rolos-tipo máquinas vêm em versões com manivela e elétricas. Ambos vêm com vários anexos — geralmente um par de rolos lisos para desenrolando as folhas de massa de pão e dois pares entalhadas (um estreito e uma escala) usadas para cortar macarrão. Com este tipo de máquina, a massa é executada entre os cilindros suaves nos níveis cada vez mais finos até atingir a espessura desejada. As folhas de massa, em seguida, são alimentadas através de um par dos rolos entalhados, que cortá-los em macarrão. Algumas máquinas têm anexos adicionais, tais como cortadores de crinkle-borda para fazer macarrão de lasanha. Máquinas de massas extrusora misturam a massa dentro da unidade e, em seguida, forçá-lo para fora através de chapas especiais com perfurações por diversas vezes em forma. Dependendo de perfurações, massas sólidas ou em forma de Oca podem ser produzidas. Ambos os tipos de máquinas de massas estão geralmente disponíveis em lojas de utensílios de cozinha gourmet e a seção de pequeno aparelho de muitas lojas de departamento.