Ingredientes adicionados aos alimentos para fornecer um parte do sabor. Especiarias, uma única categoria de aromas que são dadas estatuto jurídico preferencial por causa da longa história da sua utilização em alimentos, são substâncias aromáticas ou pungentes de origem vegetal, usado em alimentos em níveis que o rendimento não significativo valor nutritivo. Sabor é a percepção dessas características de uma substância por via oral que afetam os sentidos do paladar e olfato. o condimento do termo refere-se a uma substância que pode ser uma única espécie química ou uma mistura de substâncias químicas naturais ou sintéticas, cujo objetivo principal é fornecer a totalidade ou parte do efeito especial sabor de qualquer alimento ou outro produto por via oral. Aromas são categorizadas por fonte: animal, vegetal, mineral e sintética.