A vitamina e é um antioxidante que protege as membranas celulares e outras partes solúveis na gordura do corpo, como o colesterol LDL (o colesterol "ruim"), de dano. Vários estudos têm relatado que suplementos de vitamina e natural ajudam a reduzir o risco de ataques cardíacos.

Vitamina E também desempenha algum papel na habilidade do corpo para processar a glicose. Alguns ensaios sugerem que a vitamina e pode ajudar na prevenção e no tratamento da diabetes.

Na última década, as funções da vitamina e têm sido esclarecidas. Além de suas funções antioxidantes, vitamina e agora foi mostrado para afetar diretamente a inflamação, regulamento de células do sangue, crescimento do tecido conjuntivo e controle genético da divisão celular.