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forno de convecção

Restaurants; Culinary

Forno de alta eficiência na qual calor é distribuído por meio de um ventilador.

parte comestível

Restaurants; Culinary

Parte do alimento que pode ser comido depois de resíduos tem sido aparado.

rotatividade de funcionários

Restaurants; Misc restaurant

Número de empregados que deixam o emprego depois de um período.

talheres

Restaurants; Culinary

Exemplos disto são facas, colheres e garfos.

controle da parcela

Restaurants; Culinary

Certificando-se de que o direito quantidade de porções é obtido.

superfície vitrocerâmica

Restaurants; Culinary

Chapa de aço com superfície polida para cozinhar, geralmente com bordas levantadas.

seleção de convidado

Restaurants; Misc restaurant

Almofada usada pelo servidor para registrar itens encomendados e os seus preços.

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