Branco puro, fresco, rodada queijo feito de leite de cabra. é usado como um queijo de mesa e para cozinhar. o queijo tem uma textura esponjosa e ele é aromatizado com alecrim, estragão, equilibrada pela refrescante acidez. Queso de Murcia tem sido feito há séculos, mas porque ele tem uma vida útil curta, foi criada uma versão deste queijo - al Queso de Murcia Vino. Este queijo é feito por lavagem do vinho vermelho. Tem uma casca natural e absorve o sabor frutado, levemente picante e o aroma do vinho.