Nos Estados Unidos, o termo "pimentão" abrange uma grande variedade de pimentas suaves que, como o chile, pertencem à família Capsicum. Tanto doce e pimentas são nativas das regiões tropicais do hemisfério ocidental e foram trazidas de volta por Christopher Columbus à sua terra natal onde encontraram rapidamente sua maneira em cozinha espanhola. Doce pimentas podem variar na cor do pálido ao escuro verde, do amarelo ao laranja ao vermelho e do roxo ao marrom ao preto. Sua cor pode ser sólido ou variegadas. Sua carne suculenta geralmente pode ser fina ou grossa e os sabores podem variar de Brando a doce para amargo. Pimentos as mais conhecidas são as pimentas de sino, chamado assim por sua forma de sino-como prefiro. Eles têm um sabor suave, doce e batata frita, extremamente suculenta carne de . , Quando jovens, a maioria dos pimentões é um verde rico, brilhante, mas há também pimentão amarelo, laranja, roxo, vermelho e marrom. Sinos de o vermelho são simplesmente videira-amadurecidos pimentões que, porque eles já amadureceram mais, são muito doces. Sino pimentos variam de 3 1/2 a 5 1/2 polegadas de comprimento e de 2 1/2 a 4 polegadas de largura. Verde pimentão estão disponível durante o ano inteiro, enquanto o vermelho, laranja, amarelo, roxas e marrons variedades são encontradas esporadicamente ao longo do ano. Com seus topos cortados e sementes removidas, pimentões são excelentes para o enchimento com uma variedade de recheios. o pimiento grande, vermelho, em forma de coração é outro popular doce pimenta. Pimentões frescos estão disponíveis em alguns mercados de produtos de especialidade do final do verão ao Outono. Enlatado ou engarrafadas pimientos são comercializados durante todo o ano, em metades, tiras e pedaços pequenos. Pimentões são o recheio vermelho familiar encontrado em azeitonas verdes. Outras variedades de pimenta doce incluem chifre de Boi magro, curvado, verde; o Cubanelle longo e afilado, que pode variar na cor de amarelo para vermelho; e a pimenta doce de banana, que é longa, amarelo e em forma de banana. Mais doces pimentos estão disponíveis durante todo o ano, com um pico de julho a setembro. Escolher pimentas que são firmes, têm uma pele ricamente colorida, brilhante e que são pesados para seu tamanho. Evitar aqueles que são moles, enrugadas ou que têm pontos macios ou machucados. Pimentas de loja em um saco plástico na geladeira por até uma semana. Pimentos são usado cru em saladas e como parte de um vegetal prato servido com vários mergulhos. Na cozinha, eles encontram o caminho para uma variedade de pratos e pode ser refogada, cozida, grelhada, refogado e cozido no vapor. Doce pimentas são uma excelente fonte de vitamina C e contêm quantidades justas de vitamina A e pequenas quantidades de cálcio, fósforo, ferro, tiamina, riboflavina e niacina.