Grampo de A s. desde os tempos pré-históricos, pão é feito de farinha, água (ou outro líquido) e normalmente um leavener. Pode ser cozinhado (em um forno ou, como acontece com panquecas, em uma frigideira), frito ou cozido no vapor. Fermento é o leavener em pão de fermento, que exige amassamento para esticar o glúten da farinha. Um fermento de pão de massa usa extenuante batendo em vez de amassar para o mesmo fim. Os pães rápidos são assim chamados porque eles exigem a não amassar e usam bicarbonato de sódio, fermento em pó ou ovos para levedura do pão. Como o nome indica, pão ázimo (como pão ázimo) usa sem fermentação e, por conseguinte, é bastante plano. Grãos, sementes, nozes e frutas são frequentemente adicionadas ao pão para sabor e textura. Veja também anadama; babka; baguete brack fermento; Bâtarde; bastão; biscoito; pão preto; Boston marrom; Boule; migalhas de pão; molho de pão; brioche; Bruschetta; chalá; Chapati; pão de milho; Cornell; pão de milho; Crostini; bolinho; Ficelle; pão liso; focaccia; pão francês; pão frito; pão de alho; pão de mel; hardtack; hushpuppy; pão de soda irlandês; pão italiano; johnnycake; khachapuri; lahvosh; pão limpa; Mandelbrot; pão de macaco; queque; Naan; panqueca; Panetone; panko; pappadam; Paratha; Petit dor; Pita; poori; popover; pão de Pueblo; pão de centeio; Roti; Sally lunn; pão de sal-nascente; bolinho; pão de soda; fermento; pão de colher; pão cozido no vapor; Stollen; tortilla; waffle; zwieback. pão de v. para casaco comida com pão, bolacha ou outras migalhas, geralmente por mergulhando-o primeiro em um líquido (batido, ovos, leite, cerveja, etc. ), então para as migalhas, que pode ser temperado com diversas ervas. o empanado comida depois é frito ou cozida. Breading ajuda a reter a umidade de um alimento e forma uma crosta crocante depois de cozinhar.