Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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Amasse

Culinary arts; Cooking

Para trabalhar a massa com saltos de suas mãos em um movimento de pressionar e dobrar até que se torna lisa e elástica. Este é um passo essencial no desenvolvimento do glúten em muitos pães de ...

molho picante

Culinary arts; Cooking

Condimento frequentemente usado na culinária indiana que é feita de frutas picadas (manga é um clássico), legumes e especiarias animadas pelos pimentas, gengibre fresco ou vinagre.

pré-cozer

Culinary arts; Cooking

Parcialmente ou completamente cozinhar um alimento antes de usá-lo em uma receita.

umedecer

Culinary arts; Cooking

Adicionar líquido suficiente para um ingrediente seco ou mistura para torná-lo úmido mas não escorrendo.

Massa de pastel círculos ou quadrados que são cobertos com um doce ou savory enchimento, então dobrado ao meio para criar uma massa em forma de um triângulo ou semicírculo. As bordas são geralmente ...

tortelloni

Culinary arts; Cooking

Pequenas massas recheadas com vários recheios, dobrado e moldada em forma de anel ou chapéu. Tortelloni são uma versão maior.

cação

Culinary arts; Cooking

Um nome usado para qualquer uma das menores espécies de tubarão, embora a referência não é confinada a uma espécie. Cação gêneros incluem Squalus acanthias (conhecido como cão de esporão), Masterias ...