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Culinary
Of or pertaining to the art of cooking and preparing foods.
Industry: Restaurants
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Culinary
Baine Marie
Restaurants; Culinary
Essa técnica, onde um prato de soufflé ou outro recipiente é colocado em uma panela rasa preenchida com água quente, é usada para delicados pratos como o Crème Brulee e outros cremes. Pan é colocado ...
Veloute
Restaurants; Culinary
Molho engrossado com farinha; muitas vezes usado como uma base para sopas, ensopados e xinxim.
Welsh Rarebit
Restaurants; Culinary
Molho de queijo feito com ale ou cerveja e servido sobre torradas ou biscoitos.
Tempurá
Restaurants; Culinary
Camarão, marisco e legumes agredidas e frito em um batedor baseado em farinha.
Nhoque
Restaurants; Culinary
Bolinhos em forma de travesseiro feitos de uma pasta de farinha, batatas e ovos.
