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Culinary
Of or pertaining to the art of cooking and preparing foods.
Industry: Restaurants
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Culinary
Roux
Restaurants; Culinary
Um colar de gordura (geralmente manteiga) e farinha que é usada para engrossar molhos e sopas.
Bechamel
Restaurants; Culinary
Um molho branco feito por leite de espessamento com farinha de trigo e manteiga.
Beurre Manie
Restaurants; Culinary
Um colar feito de farinha e manteiga, usado para fazer molhos mais espessos.
Bisque
Restaurants; Culinary
Uma sopa de mariscos cremoso suave que muitas vezes é engrossada com farinha.
