Beef

Beef

Beef is the meat attained from bovines especially cattle. Beef can be cut into steaks, roasts or short ribs.

Contributors in Beef

Beef

Corte do lombo na parte traseira atrás do animal. Dividido em superior e inferior lombo onde top sirloin tem ótimo sabor, mas é um pouco duro, enquanto o lombo inferior é mais difícil e é geralmente ...

bife de costela-olho

Meat products; Beef

A corte da costela, é um dos bifes mais populares devido à sua excelente sabor e textura macia.

registros de descendência

Meat products; Beef

Registros com o desempenho médio comparativo de sires e barragens.

área de olho de costela (REA)

Meat products; Beef

A área de longmisimus entre a costela XII e XIII que é medida em polegadas quadradas.

circunferência escrotal

Meat products; Beef

Uma medida da circunferência do testículo de um touro e um bom indicador da capacidade de reprodução.

preweaning ganho

Meat products; Beef

O peso ganho antes que o filhote parou de desmame, mas após o nascimento.

Grau de qualidade do USDA

Meat products; Beef

Um grau dado à carne de bovino baseada principalmente em grandes e maturidade da carne e seu apelo para o palete. Prime é o mais elevado, seguido por escolha, seleção, padrão, comercial e utilitário, ...