Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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crème fraîche

Culinary arts; Cooking

Um produto lácteo feito de natas e uma cultura bacteriana, o que faz com que o creme de leite engrossar e desenvolver um sabor forte, picante. Se você não encontrar o crème fraîche em seu ...

Uma ferramenta bastante simple consistindo de duas anexado articuladas alças, um com um anel no final, o outro com uma ponta romba. a azeitona ou cereja é colocado no anel e as alças estão espremidas ...

piccalilli

Culinary arts; Cooking

Um altamente experiente em salmoura relish vegetal. Os legumes usados variam de receita para receita e pode incluir tomates, pimentas doces, cebola, abobrinha, Pepino, couve-flor, feijão, etc.

colheita tardia

Culinary arts; Cooking

Um termo vinho americano, referindo-se aos vinhos de uvas colhidas no final da colheita (geralmente fim de outono), de preferência aqueles com botrytis cinerea, um fungo que paralisação da uva, ...

fermento em pó

Culinary arts; Cooking

Uma combinação de ácido seco, bicarbonato de sódio e amido que tem a capacidade de liberação de dióxido de carbono em duas fases: quando são adicionados os ingredientes líquidos e quando a mistura é ...

emulsificar

Culinary arts; Cooking

Para combinar dois líquidos ou semi-líquidos ingredientes, tais como óleo e vinagre, que naturalmente não se dissolvem entre si. Uma maneira de fazer isso é adicionar gradualmente um ingrediente para ...

alho

Culinary arts; Cooking

O bulbo fortemente perfumado, pungente de uma planta relacionada a uma cebola. Um alho Cravinho é um dos vários segmentos pequenos que compõem um bulbo de alho. Elefante alho é maior, mais suave e ...