Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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massa

Culinary arts; Cooking

Um cru, wet mistura que pode ser spooned ou derramada, como acontece com bolos, panquecas e bolos. Massas geralmente contêm farinha, ovos e leite como base. Algumas massas finas são usadas para ...

Deixe ferver

Culinary arts; Cooking

Cozinhar o alimento em um líquido que deve ser mantido abaixo do ponto de ebulição; um líquido está chiando quando algumas bolhas formam lentamente e estourou pouco antes de atingir a ...

Mergulho

Culinary arts; Cooking

Imergir alimentos para um curto período de tempo em uma mistura de líquidos ou casaco, cool, ou umedecê-la.

espessantes

Culinary arts; Cooking

Substâncias alimentares, usadas para dar uma consistência mais espessa para sopas, molhos, pudins e molhos. Espessantes comum incluem farinha, amido de milho e tapioca quick-cooking.

pectina

Culinary arts; Cooking

Uma substância natural encontrada em algumas frutas que faz misturas de frutas e açúcar utilizado em fazer geléia ou compota-conjunto. De pectina comercial também está disponível.

Um composto, também conhecido como pó de hartshorn que foi usado como um agente de fermentação. , Ele é mais frequentemente usado no cozimento escandinavo e está disponível em farmácias e por meio de ...

farinha de glúten

Culinary arts; Cooking

Porque farinhas integrais são pobres em glúten, algumas receitas de pão de grãos inteiros costumam chamam de um pouco de farinha de glúten ajudar o pão acabado de alcançar a textura adequada. Às ...