Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

Adicionar um novo termo

Contributors in Cooking

Become a Contributors

Cooking

chicote

Culinary arts; Cooking

Bater uma comida rápida e levemente com um batedor de arame, batedor rotativo ou batedeira para incorporar a mistura de ar e aumentar o seu volume.

Flauta

Culinary arts; Cooking

Para fazer uma impressão decorativa em alimentos, geralmente uma piecrust.

Um grande pedaço de carne ou aves que normalmente é cozido por assar. Torrefação refere-se a um método de cozimento de calor seco usado para cozinhar os alimentos, descobertos, em um forno. Pedaços ...

estoque

Culinary arts; Cooking

Líquido em que a carne, aves ou peixes tem sido cozidos com vegetais ou ervas claro o tensas. é semelhante ao caldo, mas é mais rica e mais concentrado. Caldo e estoque podem ser usados ...

sorvete

Culinary arts; Cooking

Francês para "sorvete de frutas. "Sorvetes são feitos de água, açúcar e suco de frutas ou purê, então agitados ao congelar. São diferentes de sherbets que eles não contêm leite.

creme

Culinary arts; Cooking

Bater a gordura, como manteiga ou gordura sozinho ou com o açúcar, até obter uma consistência leve e fofa. Pode ser feito à mão com uma colher de pau ou com uma batedeira elétrica. Este processo ...

traço

Culinary arts; Cooking

Refere-se a uma pequena quantidade de tempero que é adicionado ao alimento. é geralmente entre 1/16 e 1/8 colher de chá. o termo é usado frequentemente para os ingredientes líquidos, tais como molho ...