Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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dupla caldeira

Culinary arts; Cooking

Um arranjo de dois-pan onde um pan ninhos parcialmente dentro do outro. Pote inferior contém água simmering suavemente cozinheiros termossensíveis comida no pote superior.

Chuvisco

Culinary arts; Cooking

Aleatoriamente derramar um líquido, tais como glacê de açúcar em pó, em um fluxo fino sobre o alimento.

criação

Culinary arts; Cooking

Um revestimento de migalhas, por vezes temperado com carne, peixe, aves e legumes. Breading é muitas vezes feita com migalhas de pão macio ou seca.

Carve

Culinary arts; Cooking

Cortar ou fatiar carnes cozidas, aves, peixes ou jogo em pedaços de tamanho do serviço.

Para separar e remover a membrana dos segmentos de citrinos. a seção laranjas, use uma faca paring para remover a casca e casca branca. Trabalhando sobre uma tigela para pegar o suco, cortar entre ...

alinhavar

Culinary arts; Cooking

Para umedecer alimentos durante o cozimento ou grelhar com gorduras ou temperados líquidos para adicionar sabor e impedir a secagem. Em geral, receitas neste livro de receitas não chamar para o ...

levedura seca ativa

Culinary arts; Cooking

Esta é a forma mais popular de fermento; estes grânulos minúsculos, desidratados são misturados com farinha ou dissolvidos em água morna antes de eles são usados.