Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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empalidecer

Culinary arts; Cooking

Parcialmente cozinhar frutas, legumes ou nozes em ferver a água ou vapor para intensificar e defina a cor e sabor. Este é um passo importante na preparação de frutas e legumes para congelamento. ...

creme leve

Culinary arts; Cooking

Também chamado de café ou tabela creme. Ele geralmente contém cerca de 20 por cento de gordura do leite e não pode ser chicoteado.

Sobremesa feita, espalhando um recheio sobre um bolo de esponja e acumulando-lo em uma forma de registro. Quando outros alimentos são em forma de "estilo de rolo de geleia", se refere a rolando-os em ...

geada

Culinary arts; Cooking

Para aplicar uma cobertura não cozida ou cozida, que é leve o suficiente espalhar, mas dura o suficiente para manter sua forma, bolos, biscoitos ou cookies.

vermute

Culinary arts; Cooking

Vinho branco que foi fortificado e aromatizado com ervas e especiarias. Vermute seco é branco e é usada como uma bebida antes do jantar ou bebidas nonsweet, tais como um martini. Sweet vermute é ...

açúcar grosseiro

Culinary arts; Cooking

Frequentemente usado para a decoração de produtos assados, açúcar grosseiro (às vezes chamado de açúcar pérola) tem muita grãos maiores do que o açúcar granulado regular; procurá-lo onde cake ...

Escaldura

Culinary arts; Cooking

Para aquecer um líquido, muitas vezes o leite, a uma temperatura abaixo do ponto de ebulição, quando bolhas minúsculas apenas começam a aparecer em torno da borda do líquido.