Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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Cooking

roçar

Culinary arts; Cooking

Para remover uma substância, como fat ou espuma, da superfície de um líquido.

Tradicionalmente um não cozido molho feito de nozes, manjericão e alho esmagado misturado com queijo parmesão e azeite. Pestos do hoje podem recorrer a outras ervas ou verdes e podem ser comprado ou ...

massa folheado

Culinary arts; Cooking

Proeminente em pratos gregos, turcos e orientais próximo, folheado consiste de folhas de tecido fino de massa que, quando em camadas e assado, resulta em uma pastelaria delicada, escamosa. a palavra ...

tubulação

Culinary arts; Cooking

Para forçar um alimento semi-mole, tais como natas ou geada, através de um saco pasteleiro para decorar a comida.

claras de ovos secas

Culinary arts; Cooking

Claras de ovos secas pasteurizadas pode ser usadas onde os ovos brancos são necessários; Siga as direções de pacote para reconstitui-los. Ao contrário de ovo cru brancos, que devem ser completamente ...

Mirepoix

Culinary arts; Cooking

Uma mistura de cubos salteado de cenouras, cebolas, aipo e ervas na manteiga. Presunto ou bacon, por vezes, é adicionado à mistura. Mirepoix é usado para temporada molhos, sopas e guisados, bem como ...

tanino

Culinary arts; Cooking

Uma substância adstringente encontrada nas sementes e caules de uvas, a casca de algumas árvores e no chá. Tanino é importante na produção de bons vinhos tintos, auxiliando-os no envelhecimento longo ...