Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

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Dauphine

Culinary arts; Cooking

1. Pommes dauphine (batatas dauphine) são croquetes feitos combinando o purê de batata com massa de choux (massa folhada de creme) e formando a mistura em bolas, que são, então, enroladas em pão ...

Um pano de tela grande, leve no qual pastelaria massa pode ser desenrolada. Farinha de fricção para baixo nas fibras faz o pano de pastelaria uma excelente superfície antiaderente. Após o uso, o pano ...

Rockfish

Culinary arts; Cooking

1. Com mais de 50 variedades, esta é a maior das famílias de peixes Costa do Pacífico. o lowfat rockfish pode ser dividido em duas amplas categorias — deep-bodied e alongada. a carne das variedades ...

Folha de cozimento

Culinary arts; Cooking

Uma folha plana, rígida de metal na qual bolinhos, pães, biscoitos, etc. são cozidos. Geralmente tem um ou mais lados virou-se para a facilidade no manuseio. Folhas de cozimento Shiny, calibre ...

máquinas de massas

Culinary arts; Cooking

Existem dois tipos básicos de máquinas que podem ser usados para fazer massa caseira — o tipo de cilindro e o tipo extrusora. Massas de rolos-tipo máquinas vêm em versões com manivela e elétricas. ...

molho marguery

Culinary arts; Cooking

Um molho feito de uma mistura reduzida de vinho branco e caldo de peixe misturado com gemas de ovos e manteiga. o molho, que foi desenvolvido pelo chef francês que Nicolas Marguery no final do século ...

vinho

Culinary arts; Cooking

A menos que especificado de outra forma, vinho refere-se ao suco naturalmente fermentado de uvas. Mais amplamente, o termo pode incluir bebidas alcoólicas, criadas a partir de outras frutas e legumes ...