Fish processing

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Fish processing

Uma substância química de fórmula Na2HPO4, também chamado de dissódio hidrogênio ortofosfato e fosfato de sódio dibásico. Um aditivo de alimento permitido usado especialmente para modular a pH, pois ...

revestimento, revestimento de produtos

Fishing; Fish processing

Filetes e porções podem ser comercializadas nus sem qualquer revestimento ou incorporadas em outros produtos com molhos. No entanto, há muitos produtos em que é aplicada uma camada de massa e farinha ...

worm de bacalhau

Fishing; Fish processing

Nome comum dado a um parasita nematóide Pseudoterranova decipiens, (anteriormente denominada Porracaecum decipiens e Phocanema decipiens), encontrado na carne de bacalhau e, de outras espécies de ...

código de prática

Fishing; Fish processing

Um conjunto de orientações ou instruções para o fabrico de um produto ou para a levar a cabo uma operação. São elementos de um programa de garantia de qualidade dentro de uma empresa, ou eles podem ...

Cadeia de frio

Fishing; Fish processing

A sucessão de links de armazenamento e transporte refrigerados entre o principal produtor e consumidor, para manter os peixes refrigerados ou congelados ao longo da distribuição de captura ou ...

armazenamento frio sabor, sabor de entreposto

Fishing; Fish processing

O sabor desagradável, com um odor associado, formou-se em carne magra, peixe durante o armazenamento congelado, também chamado sabor de entreposto. é variadamente descrito como 'turnipy', 'couro', ...

Ciguatera

Fishing; Fish processing

Intoxicação alimentar resultantes do consumo de peixes de Recife-moradia tropicais que se tornaram tóxicas, alimentando-se diretamente ou indiretamente sobre espécies de dinoflagelados tóxicos, os ...