Fish processing

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Fish processing

Uma amina, de fórmula (CH3) 2NH. Formado no tecido muscular de algumas espécies de peixes pela ação de enzimas em óxido de trimetilamina. Demetilsulfureto (DMS) A composto com fórmula (CH3) S. , em ...

dioxinas

Fishing; Fish processing

Uma forma abreviada do nome de dibenzo-p-dioxinas, um grupo de compostos com vários, normalmente 07:56, átomos de cloro na molécula. Normalmente usada como um termo coletivo para incluir os furanos. ...

Difilobotríase

Fishing; Fish processing

Uma doença intestinal causada por parasitas tênia ampla do gênero.

Listeria monocytogenes

Fishing; Fish processing

Uma espécie de bactérias patogénicas para os seres humanos. Listeriose é a doença causada pela infecção pelo organismo. Seu significado como um patógeno de alimentos tem sido realizado somente nas ...

malondialdeído

Fishing; Fish processing

Um produto químico formado na oxidação de lipídios. Teste de ácido o tiobarbitúrico mede a sua concentração em uma amostra de peixes ou lipídios extraídos e fornece uma medida do grau de ...

marinada

Fishing; Fish processing

A preparação de molhos, normalmente envolve a preservação de peixes por tratamento com soluções de ácido diluído (geralmente o ácido acético ou vinagre) e sal, um processo que dá o peixe um sabor ...

água do mar gelada (CSW)

Fishing; Fish processing

Água do mar em tanques fixos, especialmente no mar, instalado no porão, refrigerado, adicionando gelo, para refrigeração rápida e uniforme, especialmente pelágicos e salmão, por imersão. Tanque ...