Fish processing

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Fish processing

Aditivos que estendem a vida de armazenamento dos alimentos, inibindo o crescimento de microorganismos e, portanto, retardar a deterioração, ou inibindo as reações químicas que produzem alterações ...

platyhelminths

Fishing; Fish processing

Membros do filo Platyhelminthes, um grupo de corpo mole, zoológico geralmente muito achatada invertebrados. Um trivial nome é Platelmintos, referindo-se à sua forma. o filo inclui o tremátodes ...

condutividade térmica

Fishing; Fish processing

A quantidade de calor conduzida por unidade de área e espessura de um material na unidade de tempo, sob a influência da diferença de temperatura de unidade.

tetrodotoxina

Fishing; Fish processing

Tetrodotoxina é um potente, solúvel em água, neurotoxina associada com peixes da família Tetraodontidae, daí o nome. Peixe nesta família são chamados de baiacu, ou passar o fugu nome japonês. Existem ...

textura

Fishing; Fish processing

Todos os reológicos, geométricos e superfície atributos de um produto perceptível pelos sentidos. Sentido de o principal envolvido na avaliação de textura é um sentido ainda mal definido, percebido ...

Perfil de textura

Fishing; Fish processing

Um procedimento experimental utilizado na avaliação sensorial de alimentos. o avaliador avalia componentes da textura de um produto usando descritores de uma lista preparada de termos. o avaliador ...

descongelamento

Fishing; Fish processing

Derretendo o gelo contida em peixe congelado e também chamado de descongelação. Isto ocorre completamente quando a temperatura em todo o peixe é maior que-1 ° C. o tempo necessário para apenas ...